山东五谷杂粮怎么挑选？

 　五谷杂粮与很多种类，小米、黑米、红豆、绿豆等都是五谷杂粮中的种类，也是日常生活中我们经常食用的粮食，那么我们在挑选这些谷物杂粮时应该怎么做呢?山东五谷杂粮的小编与您分享不同种类的粮食和谷物挑选。

　　1.小米新鲜小米色泽均匀呈金黄色富有光泽染色后的小米色泽深黄缺乏光泽优质小米闻起来具有清香味无其他异味严重变质的小米手捻易成粉状碎米多闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味新鲜小米，用温水清洗时水色不黄无掉色现象。

　　2.糙米优质糙米的外表有光泽颜色呈现黄绿色大小均匀手感粗糙闻味道有米的清香不带霉味优质糙米摸上去不油腻无粉质而且不易碎。

　　3.绿豆辨别绿豆是否新鲜挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆新鲜的绿豆应是鲜绿色的陈豆颜色会发黄污染后的绿豆表面会有褶皱并且又刺鼻的化学气味好的绿豆还应该是足够干燥的可以将手伸进袋子里去感受一下。

　　4.红豆优质红豆从外观看形状是圆柱形的并且稍微的扁一些两端比较平好的红豆色泽是比较暗的红色越没有光泽的红豆就越好也可以将红豆泡在淡盐水中沉在水底的就是较为优质的红豆。

　　5.黑米正宗的黑米外层有一层黑色的壳剥开里面是白色的米粒优质黑米有天然的米香味染色的或陈米几乎是没有香味的黑米的外部应该是比较粗糙的甚至还会摸到一些米沟而非是平滑油亮的好的黑米是不掉色的一般染色的黑米会掉色。

　　6.黑豆正宗的黑豆其颗粒大小并不均匀，有大有小而且颜色也不是全黑的而是有的呈墨黑有的却是黑中泛红经过染色的假冒黑豆其大小基本均匀色泽更是乌黑油亮将黑豆泡在白醋中静置几分钟若白醋变成酒红色则为优质黑豆若变色不明显或不变色则为劣质黑豆或者假黑豆。

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