山东五谷杂粮之黑米的功效及食用禁忌

 黑米粥是很多朋友都比较喜欢喝的粥，并且黑米的颜色比较深，黑米本身比较硬，需要的煮的火候时间也比较长，所以在煮黑米粥之前山东五谷杂粮的小编建议先泡一段时间。那么黑米打击对黑米的食用功效以及饮食禁忌有所了解吗?

　　食疗功效：防衰益脑老少皆宜

　　黑米含有多种维生素以及锌、钙、磷等人体必需的微量元素，有利于儿童骨骼和大脑的发育。黑米中的铁可以提高人体的抗寒能力，其皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗shuai老作用，对于有慢性bing的病人和体虚的康复期病人都有较好的滋补作用。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，其含量是白米的5倍之多，对于预防动脉ying化有很大的作用。

　　营养吃法：提前浸泡容易消化

　　黑米可与白米一起煮饭，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮，所以需提前浸泡而后才能煮烂食用，否则很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。另外，泡米的水要与米一同煮，可以保存其中的营养成分。

　　吃的禁忌：消化能力弱要少食

　　由于黑米进补平和，因此一般人均可食用，尤其适于少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人，每餐吃50克(一两)即可。但因其不易消化，因此病后及消化能力弱的人应慎食。

　　数据补充：黑米营养价值比普通的白米高，每100克黑米中含蛋白质11.3克，普通白米仅含蛋白质6-8克。黑米中含有8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸含量是白米的2-2.5倍。

　　以上是山东五谷杂粮的小编对黑米的相关介绍，大家在食用之前可以先了解一下，更多资讯，欢迎关注：http://myyouque.c2p.rongbiz.com/